ร้านบะหมี่ก๋องเมงจั้น เป็นร้านบะหมี่แบบกวางตุ้งภายในร้านสะอาดสะอ้าน เสน่ห์ของร้านอยู่ที่การทำเส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่ม โดยไม่ใช้เครื่องมือหรือเครื่องจักรใดๆ ทั้งสิ้น ใช้แรงคนล้วนๆ และที่แปลกก็คือจะเก็บบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในลิ้นชักไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกับลม เส้นก๋วยเตี๋ยวเมื่อนำไปลวกจึงคงความเหนียวนุ่มไว้ได้เป็นอย่างดี