น่องไก่ขนาดใหญ่ หมักกับเครื่องเทศหลากชนิด ผัดกับเครื่องแกงและตุ๋นในน้ำกระทิ เพื่อให้ได้รสชาติที่ล้ำลึก เข้าเนื้อและหอมกรุ่นจากเครื่องเทศต่างๆ เสริฟกับเส้นข้าวซอยลวก และโรยหน้าด้วยเส้นกรอบ แล้วราดด้วยน้ำแกงที่ปรุงด้วยเครื่องเทศของทางเหนือหลากชนิด เครื่องเคียงหลากหลาย ทั้งหอมแดงซอย ผักดอง มะนาว และที่ขาดไม่ได้เลยคือ พริกทอดที่เราปรุงเองผสมเครื่องเทศเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร