ชิมผลไม้สุกในสวนแบบไม่ยั้งทั้งทุเรียนนานาพันธุ์ มังคุด ลองกอง พักโฮมสเตย์ลิ้มลองเมนูสร้างสรรค์จากผลไม้ผสานกับพืชผักเครื่องเทศพื้นบ้าน ชุมชนชาวสวนผลไม้เชิงเขาบายศรีตั้งรกรากมานานกว่า 200 ปี มีตำนานเล่าขานเกี่ยวกับภูเขาที่เป็นศูนย์กลางของชุมชนมากมาย ชื่อเขาบายศรีมาจากหินแหลมเหมือนบายศรีที่ตระหง่านอยู่บนเขานั่นเอง ผืนดินที่อุดมสมบูรณ์ภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่ชื้นจัด มีฝนชุก จึงเหมาะสำหรับผลไม้ในเขตร้อนที่โดดเด่นก็คือ ทุเรียน ซึ่งมีทั้งหมอนทอง ชะนี ก้านยาว พวงมณี ซึ่งแต่ละพันธุ์ก็มีลักษณะประจำพันธุ์ที่แตกต่างกัน มังคุด เงาะโรงเรียน ลองกอง สละ และระกำ ชาวสวนได้รวมกลุ่มกันหลายสวนรวมพื้นที่กว่าร้อยไร่ให้ผู้มาเยือนท่องเที่ยวไปพร้อมกับการชิมผลไม้ ในรูปของวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวเชิงเกษตรชุมชนรักษ์เขาบายศรี โดยสามารถเด็ดชิมได้จากต้นที่คัดเลือกแล้วว่าแก่จัด พร้อมชิม นอกจากชิมผลไม้แล้วยังได้เรียนรู้วิธีดูผลไม้แก่จัดพร้อมเก็บ เช่น ทุเรียนให้ดูจากขั้วปลิงที่อวบอิ่ม มีลายเส้นสีเทาน้ำตาลตามร่องเปลืก ดีดฟังเสียงจะดังปุๆจากโพรงอากาศที่มากขึ้นเพราะการคายน้ำ ส่วนมังคุดถ้าชอบงอมๆ ให้เลือกที่สีคล้ำม่วง แต่ถ้าจะเก็บไว้กินหลายวันก็ให้เลือกที่มีประเขียว นอกจากผลไม้สดแล้ว หากมาพักโฮมสเตย์กับชุมชนก็จะได้ลิ้มลองตำรับอาหารพื้นบ้านท่าใหม่ที่ขึ้นชื่อของเมืองจันท์ มีการนำผลไม้มาประยุกต์กับพืชผักสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น เนื้อทุเรียนกรอบผัดเผ็ดใส่พริกไทยอ่อน ส้มตำทุเรียน น้ำพริกระกำที่นับวันจะหาได้ยาก เพราะระกำแทบไม่มีใครปลูก ไก่บ้านต้มกระวาน หมูชะมวง