รู้ไหมว่าฉะเชิงเทราไม่เพียงเป็นแหล่งปลูกมะม่วงชั้นดีของเมืองไทยเท่านั้น หากยังเป็นแหล่งผลิตน้ำตาลสดที่หอมหวานอีกแห่งหนึ่งของประเทศด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะในหมู่บ้านน้ำตาลสดแห่งตำบลปากน้ำ อำเภอบางคล้า อันเป็นแหล่งปลูกตาลโตนดมากที่สุดของภาคตะวันออกของเมืองไทย ชาวบ้านในชุมชนนี้ยังคงผูกพันอยู่กับตาลโตนด และยึดอาชีพทำน้ำตาลสดพร้อมดื่มและน้ำตาลปึกเป็นหลัก โดยอาศัยภูมิปัญญาท้องถิ่นอันเป็นมรดกตกทอด จากบรรพบุรุษในการผลิตน้ำตาลสด ซึ่งเริ่มตั้งแต่การปีนตาลไปจนถึงกรรมวิธีผลิตน้ำตาลสดที่ได้คุณภาพ แม้ปัจจุบันอาชีพดังกล่าวเริ่มมีคนทำลดน้อยลงเรื่อย ๆ เนื่องจากสภาพสังคมที่เปลี่ยนแปลงไปหลายครอบครัวปล่อย สวนตาลโตนดทิ้งร้างบางบ้านก็ปรับเปลี่ยนพื้นที่ไปเป็นนากุ้งแทน แต่ก็ยังมีบางส่วนที่ยังอนุรักษ์การทำน้ำตาลโตนดไว้ ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมได้ที่สถานีบริการและเรียนรู้การทำน้ำตาลสดหรืออีกชื่อหนึ่งคือ สมนึกน้ำตาลสดที่ยังคงสืบสานภูมิปัญญาแห่งตาลโตนดของตำบลปากน้ำไม่ให้สูญหายไปตามกาลเวลาที่เปลี่ยนแปลง สอบถามเพิ่มเติม โทร. 0 3851 1635