ต้นแบบการบำบัดน้ำเสียสู่น้ำใส ด้วยกลไกของธรรมชาติ นอกจากจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่สามารถพักผ่อนหย่อนใจ ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติมากที่สุดแห่งหนึ่งในจังหวัดเพชรบุรีแล้ว โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาสิ่งแวดล้อมแหลมผักเบี้ย อันเนื่องมาจากพระราชดำริ ยังได้ชื่อว่าเป็นต้นแบบการบำบัดน้ำเสียโดยวิธีธรรมชาติ เป็นหนึ่งในโครงการภายใต้การดูแลของมูลนิธิชัยพัฒนา ที่ช่วยเยียวยาและปกป้องระบบนิเวศชายฝั่งอย่างยั่งยืน ย้อนกลับไปเมื่อปี พ.ศ.2533 แม่น้ำเพชรบุรีที่เป็นเส้นเลือดใหญ่คอยหล่อเลี้ยงชีวิตคนสองฝั่งน้ำ ประสบปัญหาสิ่งแวดล้อม พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงมีพระราชดำริให้สำนักงาน กปร. และกรมชลประทาน ร่วมกันศึกษาและหาวิธีแก้ปัญหาเรื่องสภาพแวดล้อมชายฝั่งทะเล จึงเป็นที่มาของการจัดทำแผนปฏิบัติการแก้ปัญหาดังกล่าวโดยใช้พื้นที่บริเวณตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม เป็นที่ศึกษาวิจัยของโครงการซึ่งสามารถแก้ไขปัญหาต่างๆ ให้หมดไปอย่างยั่งยืน ช่วยให้คุณภาพในแม่น้ำเพชรบุรีค่อยๆดีขึ้นตามลำดับมาจนถึงปัจจุบัน ที่นี่นอกจากจะเป็นเส้นทางศึกษาธรรมชาติบริเวณปากอ่าวแล้ว ยังสามารถชมนกหลากหลายสายพันธุ์ที่หาชมได้ยากอีกด้วย เรียกได้ว่ามาเที่ยวที่นี่แล้วได้ทั้งความรู้และความเพลิดเพลินกับไปพร้อมกันในคราวเดียว *ที่เที่ยวห้ามพลาด* - เส้นทางศึกษาธรรมชาติป่าชายเลน ศึกษาการบำบัดน้ำเสียด้วยกลไกธรรมชาติ - ส่วนการจัดการระบบพืชและหญ้ากรองน้ำเสีย และระบบพื้นที่ชุ่มน้ำเทียม ที่อาศัยระบบพืชและหญ้ากรอง จำพวก หญ้าแฝก ธูปฤาษี และกกกลม ช่วยบำบัดน้ำเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักเบี้ยทะเล หรือผักเป๊ะ พบได้ตามป่าชายเลนและบริเวณชายหาด จะทอดเลื้อยปกคลุมไปตามพื้นดิน มีดอกขนาดเล็กสีชมพู *กิจกรรมห้ามพลาด* - ชมเทคโนโลยีการทำปุ๋ยหมักจากขยะโดยการฝังกลบในกล่องคอนกรีต - ท่องเที่ยวตามเส้นทางศึกษาธรรมชาติป่าชายเลนบริเวณปากอ่าวในระยะทางราว 4 กม. - ชมนกที่หาชมได้ยาก อาทิ นกยาง นกกาน้ำเล็ก นกเป็ดผีเล็ก นกอีเสือสีน้ำตาล และนกกินเปรี้ยว เป็นต้น