ร้านเกี๊ยวซ่าย่านสุทธิสาร อร่อยเด็ดชื่อดัง น้ำจิ้มที่เป็นสูตรที่คนติดใจมากที่สุด คือน้ำจิ้ม 8 เซียน ที่มีส่วนผสมสำคัญ 8 อย่าง แป้งเกี๊ยวที่คัดสรรเลือกแป้งที่ดี นวดให้ได้ขนาดและความหนาที่เหมาะสม ไม่หนาเกิน และบางจนขาดง่าย ทอดโดยใช้น้ำมันน้อยจนได้เกี๊ยวซ่าที่มั่นใจว่าใครได้ชิม ต้องมีชิ้นต่อไปแน่นอน